Связаться

Кондитерское производство

Скачать буклет

Ассортимент пищевых добавок

  • Гелеобразователь, загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий агент, плёнкообразователь

    Применение: желе, мармелады, зефир, пастила, кондитерские покры- тия, глазури, печенье, кексы.

    Функции: один из самых сильных желирующих агентов.

  • Универсальный загуститель, стабилизатор.

    Применение: все виды кондитерских изделий, глазирователь для драже, жевательной резинки.

    Функции: регулирует вязкость, стабилизирует эмульсии, повышает упругость и плотность; улучшает эластичность.

    Производитель: Neelkanth Polymers (Индия)

  • Растворимый белок, который функционирует как прозрачный загусти- тель в пищевых продуктах.

    Применение: жевательные конфеты, пастила, фруктовый мармелад, зефир, карамель, маршмеллоу, десерты, муссы, пудинги, желе.

    Функции: образует гель, стабилизирует структуру.

    Производители: Амин Био (Узбекистан), Можелит (Республика Беларусь), Е-King (Китай)

  • Загуститель, стабилизатор натурального происхождения, наиболее эффективен в сочетании с другими гидроколлоидами.

    Применение: джемы, мармелад.

    Функции: загущает, стабилизирует, выступает в качестве гелеобразова- теля, является средством для капсулирования.

    Производитель: Carob Ingredients (Марокко)

  • Загуститель, стабилизатор натурального происхождения, наиболее эффективен в сочетании с другими гидроколлоидами.

    Применение: джемы, мармелад.

    Функции: загущает, стабилизирует, является гелеобразователем и средством для капсулирования.

    Производитель: Exandal (Перу)

  • Гелеобразователь природного происхождения.

    Применение: мармелады, желейные конфеты, джемы.

    Функции: формирует структуру, связывает влагу.

    Производитель: BLG (Китай), Amarta (Индонезия), PT Rote (Индонезия)

  • Натуральные и синтетические виды. Сухие, жидкие, эмульсионные формы красителей.

    Применение: для производства всех видов кондитерских изделий.

    Функции: придает готовому продукту нужный цвет.

  • Ксантановая камедь является гидрофильным коллоидом и используется для загущения и стабилизации различных растворов в пищевых произ- водствах, эмульсий, пен и суспензий.

    Применение: фрукто-ягодные наполнители, термостабильные начинки, желейные кондитерские изделия, пудинги, жировые начинки, печенье, бисквиты, вафли, хлебобулочные изделия

    Функции: загущает, стабилизирует, выступает в качестве носителя.

    Производители: Deosen (Китай), Meihua (Китай), Fufeng (Китай)

  • Универсальный загуститель/стабилизатор, работающий в широком температурном диапазоне и обладающий высокой вязкостью.

    Применение: жировые начинки, печенье, бисквиты, сахаристые изделия, хлебобулочные изделия, мармеладо-пастильные изделия.

    Функции: обеспечивает высокую влагосвязывающую и влагоудерживаю- щую способность, увеличивает выход готового продукта и стабилизиру- ет консистенцию в кондитерских изделиях.

    Производитель: Nouryon Chemicals (Нидерланды)

  • Природный эмульгатор, внешне лецитин представляет собой жидкую тягучую массу.

    Применение: шоколад, печенье, бисквит.

    Функции: позволяет избежать старения продукции, получить текучую однородную структуру; используется в качестве антиокислителя и эмульгатора.

    Производители: Агропродукт (Республика Беларусь), Содружество-Соя (РФ)

  • Вещества, обеспечивающие создание стабильных эмульсий из несмеши- вающихся жидкостей.

    Применение: шоколад, жировые начинки, глазури, пасты для взбивания, карамель, ирис, паста шоколадная, халва, паста арахисовая, жеватель- ная резинка, безе, печенье, торты, бисквиты.

    Функции: обеспечивают равномерное распределение компонентов рецептуры, эффективное диспергирование и эмульгирование жиров.

    Производитель: Fine Organics (Индия)

Заказать

Ассортимент комплексных пищевых добавок A-SALT

  • Применение: кондитерские кремы и начинки.

    Функции: формируют однородную структуру, увеличивают сроки годности, обеспечивают стабильное качество.

    Производитель: собственное производство A-SALT

Заказать

Ассортимент ароматизаторов

  • Вещества для формирования и улучшения аромата и вкуса пищевых продуктов.

    Применение: для производства всех видов кондитерских изделий.

    Функции: позволяют добиться стабилизации вкуса и аромата, а также восстановить вкусы и ароматы, утраченные в процессе переработки. Производитель: Fontarome (Франция)

  • Применение: начинки, жировые начинки, шоколадно-ореховые массы, мучные изделия.

    Функции: наделяют готовый продукт более интенсивным ароматом, маскируют нежелательные привкусы. Гармонизируют вкус готового продукта, придавая приятный сладкий вкус и аромат.

    Производитель: собственное производство A-SALT

Заказать

Ассортимент яичных продуктов

  • Заменитель белков свежих яиц.

    Применение: для производства безе, зефира, пастилы, суфле, нуги, белково-масляных кремов.

    Функции: позволяет добиться аэрации продукта, снизить время взбивания, стабилизирует пену.

  • Заменитель желтков свежих яиц.

    Применение: для производства выпечки, хлебобулочных изделий.

    Функции: выступает как натуральный эмульгатор.

Заказать

Ассортимент крахмалов

  • Химически или физически модифицированные крахмалы с целью усиления изначальных свойств, повышения устойчивости.

    Применение: термостабильные начинки, желейные кондитерские изделия, пудинги, жировые начинки, печенье, бисквиты, вафли, сахаристые изделия, жевательные мармелады, хлебобулочные изделия.

    Функции: загущает, стабилизирует, выступает в качестве носителя, наполнителя, эмульгатора.

    Производители: НД-Техник (РФ), КМС (Дания), Foodchem (Китай)

  • Крахмалы натурального происхождения, не являющиеся пищевой добавкой.

    Применение: мягкие конфеты и начинки для них.

    Функции: загущают, формируют структуру и консистенцию, выступают в качестве наполнителя, стабилизатора, удерживают влагу.

Заказать

Ассортимент сухих молочных продуктов

  • Сухой молочный порошок, ГОСТ.

    Применение: шоколад, конфеты, мучные изделия, начинки для конфет.

    Функции: придает сливочный вкус, улучшает структуру.

  • ГОСТ, деминерализованная, подсырная и подтворожная.

    Применение: шоколад, конфеты, мучные изделия, начинки для конфет.

    Функции: придает сливочный вкус, улучшает структуру.

Заказать
01

Качество

Все необходимые стандарты качества и безопасности

02

Поставка

Наличие продукции на складах. Своевременная доставка

03

Сервис

Гибкие условия сотрудничества. Отсрочка платежа

Продуктовый портфель

A-SALT – крупнейший международный торгово-логистический оператор, обеспечивающий поставки ингредиентов для производств на российском и мировом рынке.

Пищевые ингредиенты

Непищевая химия

Комплексные добавки

Агро

Зеленый кофе

Аквакультура

Хотите оформить заказ или получить консультацию?

Cвяжитесь с менеджерами любым удобным способом

Позвонить