Соль нитритная (Vacuum nitrite pickling salt)

Соль нитритная 0,45%, 0,55%, 0,6%

Для мясопереработки — засолочная пищевая соль, в которой объединяется микробиологические и технологические преимущества соли и натрия предназначена для переработки в мясной промышленности. Нитритная соль применяется для посола мясных и рыбных продуктов, обеспечивая их максимальную безопасность, делая приятными и аппетитными на вид. Нитрит натрия в чистом виде является токсином, поэтому чтобы исключить вероятность передозировки его в готовом продукте и обезопасить ваше здоровье рекомендуется использовать нитритную соль.
Необходимость использования нитритной соли вместо нитрита натрия в чистом виде обусловлена принятым Техническим Регламентом Таможенного Союза (п.5, ст.15 Технического регламента таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»).
Преимущества использования нитритной соли
1. Нитритная соль esco регулирует дозировку чистого нитрита, т.к. в соли     гарантирован определённый процент содержания нитрита натрия 0,45% или 0,6%.  Содержание нитрита натрия в нитритной соли всегда соответствует заявленному в спецификации соотношению нитрита натрия и соли и не меняется от поставки к поставке, что соответственно приводит к стабильному качеству продукта на производстве готовой продукции.
2. Нитритная соль основана на очищенной вакуумной соли и на 99,35% состоит из хлорида натрия, в ней отсутствуют примеси тяжелых металлов, ионов, снижающие влагосвязывающие качества мяса, и галофильных бактерий, влияющих на ухудшение окраса мясного изделия.
3. Гарантия безопасности в использовании на производстве, ввиду невозможности передозировки.
4. Нитритная соль упакована в высокопрочные полиэтиленовые пакеты, соответственно данный продукт не подвержен влиянию влажности и сохраняет все заявленные в спецификации показатели.
5. Нитритная соль обладает несравненными консервирующими и антимикробными качествами. За счет использования нитритной соли ингибируется развитие и размножение микробов, снижается объемы незадействованной влаги, которая провоцирует размножение бактерий. Уничтожению споровой микрофлоры также способствует нитритная соль.
6. При использовании нитритной соли достигается устойчивый цвет мяса и сохраняется особенность собственного аромата мяса.
7. Нитритная соль проста в применении и значительно экономит время работы специалиста на производстве готовой продукции.
8. Нитритная соль решает проблему хранения чистого нитрита на производстве, т.к. особых условий хранения для нитритной соли в отличие от нитрита не требуется. Хранится в сухом прохладном месте. Срок хранения 18 месяцев.

Упаковка:  полиэтиленовые мешки по 25 кг